Fremgangsmåde
Rosinerne trækker i rommen 30 minutter. Mælk, Fløde, Sukker og Vanille opvarmes i en gryde ved lavt blus, til sukkeret er opløst. Blandingen må ikke koge. Pisk æggeblommerne i en skål. Undervejs tilsættes langsomt ca. 1 dl af den lune mælkeblanding. Æggeblandingen hældes lidt ad gangen i gryden til de andre ingredienser, mens der piskes. Blandingen opvarmes forsigtig under omrøring, til den tykner. Herefter afkøles den til stuetemperatur Hældes i den kørende ismaskine, og rommen sis ned i blandingen. Efter 30 minutter tilsættes rosinerne.
Indfryses ca. 40 minutter i ismaskine. Husk at lave is-blandingen på forhånd, så den kan afkøle. Mængden af rom og rosiner kan tilpasses efter smag.
|